Château Pillebois Côtes de Castillon Vieilles Vignes

   
Le Château Pillebois produit deux types de vin, le Pillebois Tradition élaboré avec 60% de merlot et 40% de cabernet franc. Ce vin est élevé en cuve puis mis en bouteilles dans l'année qui suit.
La deuxième cuvée nommée Vieilles Vignes provient de parcelles ayant au moins 35 ans d'âge. Les rendements sont de l'ordre de 45 à 50 hl/ha. Le vin est composé de 80% de merlot et 20% de cabernet franc, l'élevage est d'un an en fûts de chêne.

Millésime 2006

Disponible fin 2008.

Millésime 2005

Belle couleur sombre, nez fruité, en bouche les tanins sont présents et demandent à évoluer. Le boisé est encore présent il faut attendre pour que les tanins se fondent. A déguster dans 2 ans, idéal sur des plats cuisinés épicés. Aérer avant de servir.

Millésime 2004

Pas de production : niveau qualitatif insuffisant.

Millésime 2003

La couleur est au rendez vous, le nez est sur le fruit rouge, l’attaque en bouche est franche avec des tanins encore fermes sans être agressifs, un vin pouvant se conserver une dizaine d’années.
Bien pour accompagner une viande et des plats en sauces.

Millésime 2002

Robe rouge sombre. Fruité et boisé et bien fondu donnant des arômes complexes. La bouche est ronde et souple. Le millésime s’apprécie très bien maintenant. A boire.

Millésime 2001

Stock épuisé
Excellent millésime : souplesse, rondeur, élégance, à boire maintenant.

Millésime 2000

Stock épuisé
Bonne tenue de ce très beau millésime, bouteille à déguster maintenant.
 

Millésime 1999

Robe tuilée, bouche ronde et souple, un vieux millésime à déguster maintenant.

- voir médailles et citations
- voir tarifs

[Voir le Château Pillebois Tradition]
[Voir le Saint-Emilion Grand Cru]